2008-07

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吉川さん家の研修ツアー ~シェフと野菜と野菜と野菜、時々野菜。

先日、28日29日とお休みを頂き、鷲谷商店の社員一同で、 スープルでも大活躍しているお野菜の農家、吉川さん家に研修に行ってまいりました。 場所は、広島の北部。山あいに広大な畑が広がっております。 ↓この辺一帯が、吉川さんの農園。 その大自然...
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明日は天神祭りですね~。

いや~暑いですね~。いかがお過ごしでしょうか? メルマガやブログを担当していたオガワが今週から1階のWassysに移りました。 少し寂しいものの、これで『床を汚してる!!』と注意される事なく、 ベネンシアを心置きなく振り回している...
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最後のまかない

今日が最後のまかない…。 シェフが「なに食べたい?」と聞いてくれました      わ~いわ~い!! というわけで本日のまかない。。。 シェフがこんなん作ってくれて… 藤次が汗だくになって買ってきてくれた お花まで頂きました。貴重ワインも。(...
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クレオ大阪でのセミナー

昨日は、ご近所のクレオ大阪で、我がワシノリこと、鷲谷紀子による 『おとなのワイン講座』が開催されました。 ご参加下さった皆様有難うございます。 全三回にわたるこのセミナー、前回6/20(に続き、 今回のテーマは『イケてるワインの注文方法~テ...
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改まって…

おはようございます。オガワです。  今日は皆様にご報告が…  私オガワ、7/20(日)を持ちましてSoupleを卒業いたします!  そして、7/21(月)から姉妹店Wine Store Wassy's に  仲間入りすることになりました! ...
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シェリーをおいしく飲む方法

本日はコチラをご覧下さい。 ベネンシアでシェリーを注ぐうちのソムリエです。 生で見たい方… 合言葉は「シェリ~!」(^_-)-☆ ☆ここからはオガワのぼやき☆   うちのソムリエ...   こういうの大好きなんです。。。   以前、サーベラ...
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ワインって…

先日、アカデミー・デュ・ヴァンの10周年記念セミナーに えりんこと共に参加してきました。 どんなセミナーかと申しますと‥ 『パリ対決』の再現です。パリ対決とは‥ アカデミー・デュ・ヴァンの創立者スティーヴン・スパリュアが主催した ブラインド...
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失礼な男

お久しぶりですオガワです 私事ですが、1週間夏休みを頂いておりました☆ 1週間ず~っと家でダラダラしてました。。。(家サイコー!) そして昨日久しぶりに出勤した私に 藤次マネージャーがまず言った一言。 『一回り大きくなってない??』 <(`...
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新兵器登場

本日、新品のコレが届きました。 何か解ります?(祭りイベントの輪投の輪を取る棒ではありません) ご存知の方もいらっしゃるでしょう。 以前、一時期イベント等では、やってた事はあるのですが、 ちょっと本格的にやってみます。 スタッフにお尋ね下さ...
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新メニュー試作中。

先週あたりからスープルでは、7/12(土)から始まる夏の新メニューの料理を、 試作、スタッフ一同で試食を行っております。 『あ~した方がいい!』『これ、もうちょっとこうした方が・・・』 などの意見をもとに、何度もキッチンスタッフが改良版を仕...
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焼きトウモコロシ!(←「トトロ」のメイちゃん風)

焼きトモココロシ、もとい!焼きトウモロコシのスープが再び登場! オガワにかわり藤次がお届けします。 先日の愛染祭の限定メニューで人気だった焼きトウモロコシの冷製スープ。 その日、ご来店出来なかった方の強いご要望が多く、 明日、7/6(日)特...
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昼間から…

今日は『フェルトンロード』社員セミナー&ランチ会でした コレだけのワインを昼間から飲ませていただきました 仕事もある。わかってるのですが…おいしいんだもん。 天才ワインメーカー、ブレア氏 とてもいい方でした~。 ランチはブッフェスタイルで。...