12月の『水・土のスペシャルグラスワイン』

いよいよ明日から12月がスタートです。
2008年も残す所、ついに一ヵ月。
皆様にとっては、この一年は如何でしたでしょうか?
本当に2008年も皆様にご愛顧を頂き、スタッフ一同、感謝いたしております。

さて、そんな2008年の最後の月となる12月も勿論、
『水・土のスペシャルグラスワイン』をご用意させて頂いております。
締めくくるに相応しいアイテムを取り揃えておりますので、
是非、皆様にもご来店下さいます事を、心からお願い申し上げます。

では、そのラインアップです。

12/3(水)~オレゴンから逸品! マグナムボトルの熟成も!!
 1997 ボー・フレール ピノ・ノワール <マグナムボトル> ¥1,500
 2005 ブルックス リースリング "アラ" ¥1,000

12/6(土)~オークション仕様の希少ワイン 
    プルミエ・ナパヴァレー・オークション・ラベル
 1999 クロ・ペガス カベルネ・ソーヴィニョン PNV ¥2,500
 1999 ジョセフ・フェルプス シラー PNV ¥2,500

12/10(水)~カリフォルニア サンタ・バーバラのスーパースター 
    ブリュワー・クリフトン特集
 2006 ブリュワー・クリフトン シャルドネ シースモーク ¥1,000
 2006 ブリュワー・クリフトン ピノ・ノワール カルガサキ ¥1,500

12/13(土)~フランス ローヌの筆頭 シャプティエ特集
 1994 エルミタージュ・ブラン "ド・ロレ", シャプティエ ¥3,000
 1999 エルミタージュ・ルージュ "ル・メアル", シャプティエ ¥3,000

12/17(水)~ブルゴーニュのあの憧れの生産者特集
 2005 モレ・サン・ドニ ブラン, ドメーヌ・デュジャック ¥1,500
 2003 ボンヌ・マール, コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ¥4,000

12/20(土)~ついに登場!カルトワインの王者
 2003 グレース・ファミリー ¥4,000
 1998 ダラ・ヴァレ カベルネ・ソーヴィニョン ¥3,000

12/24(水)~クリスマスイヴを彩るボルドーの銘城達。
 2005 パヴィヨン・ブラン・デュ・Ch.マルゴー ¥1,500
 1999 レ・フォール・ド・ラトゥール ¥2,500
 1997 Ch.カロン・セギュール <マグナムボトル> ¥1,500

12/27(土)~来年の干支"丑"ラベルのワインを。
 2006 ミウラ ピノ・ノワール ゲイリーズ・ヴィンヤード ¥1,500
 2006 コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ ドメーヌ・ダンデゾン ¥800

となっております。
ご都合宜しければ、是非お越し下さいませ。

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本日ご来店の方に温スープかホットワインをサービス!

本日も非常に寒くなりましたね。
そこで、
本日ご来店くださるお客様に、
シェフ田代特製温かいスープ(吉川さん家の甘味たっぷりの人参を贅沢に使用!)

ソムリエ藤次特製ホットワイン(10種類以上のスパイス、数10種類のハーブ入!)
のどちらかを、最初にプレゼントさせて頂きます。
両者とも、身体の芯まで温まります。
まずは、これで身体を温めてから、お料理&ワインをお愉しみ頂けたら、と思います。
寒い中ですが、皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
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昨日、一昨日は満月倶楽部のLive in Soupleでした。

昨日、一昨日とスープルでSoupleではLiveが開催されました。
大阪のレストランなどで活躍する満月倶楽部によるハープとアコーディオンによるデュオ。
この2日間、非常に多くの皆様にご来店頂き、本当に嬉しく思えます。
誠にありがとうございました。

本当に温かみのある演奏で、心落ち着く音楽でしたね。
ついついお食事もワインも進んでしまったのでは・・・。

満月倶楽部にちなんで、特別料理も満月を思わせる『卵』を使ったお料理。
ルナ、ムーン、エクリプス、などのワインもグラスでお愉しみ頂けましたでしょうか?
また、楽譜がラベルに印刷されたワイン等も何本か登場しておりました。

皆様からは、『是非、次もスープルで満月倶楽部さんの演奏を』との声が高く、
私共自身も、また次回、このような形で、
いつもと少し違った雰囲気のスープルをお愉しみ頂けたらと思っております。

次回もどうぞ宜しくお願いいたします。
また、今回、残念ながらご参加出来なかった皆様には、
是非、次の機会にご参加下さいます様、お願い申し上げます。

また、詳しい日程など決まりましたら、お伝えさせて頂きます。

満月倶楽部の佐藤さん、平見さん、お疲れ様でした。そしてありがとうございます。
次回も是非宜しくお願いいたします。

満月倶楽部
http://blog.goo.ne.jp/mangetsuclub/
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人気コンビ!ルーミエとラフォンが登場!

本日は満月倶楽部Live in Soupleが行われ、
昨日とあわせ、多くの皆様にご来店頂き、本当にありがとうございました。
その様子は、明日ブログでご紹介させて頂きます。
さて、明日は『水・土のスペシャルグラスワイン』の日。
明日は、ブルゴーニュの人気選手、ジョルジュ・ルーミエとコント・ラフォンの
両選手の登場です。まさに11月のトリを飾るに相応しい共演かと。
 2005 シャンボール・ミュジニー, ジョルジュ・ルーミエ ¥3,000
 2005 ムルソー, コント・ラフォン ¥3,000

エレガントなピノ・ノワールを産出するシャンボール・ミュジニー村で
最もエレガントさを引き出す最高の造り手の一つジョルジュ・ルーミエ。
そして、独特の個性が放たれるシャルドネのムルソーで、
力強さ、そしてバランス感がピカイチのコント・ラフォン。
共に、素晴らしい出来の良い2005年。
是非、皆様、この機会にこの人気のドメーヌを試してみて下さい。
ご来店を心よりお待ちしております。
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スープルで初生ライブ!!

さっそくですが、いよいよ明日に迫りました。 
スープル初の生演奏音符音符音符
明日27日(木)&28日(金)
金曜日は、お席が埋まってまいりましたが、
まだ、木曜日11/27はゆっくりとお楽しみ頂けます。
大阪のレストランを中心に活躍する満月倶楽部による
アコーディオン音符とハープ音符による心落ち着く演奏で、
いつもよりワインワイングラスもお食事食事も進む事かと。
さて、そんな演奏と共に、
その日限定でこんな料理とワインをご用意してみました。
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ワインワイングラス
~満月倶楽部にあわせ、月月に関する名前やラベルのワインを!
ルナ ピノ・グリージョ (カリフォルニア白) ¥1,000
・ヴァレー・オブ・ザ・ムーン ジンファンデル (カリフォルニア赤) ¥1,000
さらに、11/27(木)には、
・エクリプス (オーストラリア赤) ¥3,000⇒¥2,000
11/28(金)には
・ルナ カント オークション・ボトル (カリフォルニア赤) ¥3,500⇒¥2,500
どれも月が描かれた美しいラベル、
しかも味わいもスタッフが自信を持ってお薦めします。
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お料理食事 
~月月を思わせる卵を使いこんな料理を!
・フォアグラのムースと半熟卵 ブリオッシュ添え ¥1,000
・そば粉のガレット 満月風目玉焼き添え     ¥1,000
シェフ田代の渾身の料理です。
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上記以外にも、普段のスープルのお料理、ワインもすべてご用意しております。
チャージも要りません。
肌寒い季節となりましたが、
お一人でも多くの皆様のご来店を、
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。


本日のスペシャルグラスワインに1975年のワインが登場!

今日はお天気も穏やかですね。
久々に心地よい陽気です。
さて、本日の『水・土のスペシャルグラスワイン』に、
1975 シャトー ベイシュヴェル ¥3,000

が登場します。
何と33年の熟成を経て、本日グラスで開けられます。
ボルドーで、1970年代で最良のヴィンテージ1975年は、
熟成感も感じられながら、まだ奥に芯の力強さを秘めております。
是非、この機会に伝統的なボルドーの33年の熟成を
皆様にお味わい頂けたらと思います。
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
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この帆を半分下げられた船が描かれたシャトー ベイシュヴェル。
16世紀は、フランス海軍提督の城でした。
その側のジロンド川を通る船乗り達は、通る際に敬意を表し
『ベッセ・ヴォワール(帆を下げよ)』と声を上げたそうです。
それが時代と共に、訛って『ベイシュヴェル』となったそうです。


ホットワインご用意しております。

今日も寒いですね。
そこで、先日から仕込んでいたホットワインが完成。
本日よりご用意させていただきます。
赤ワインに少し白ワインを加え、(しかも実はDRCハーランも入っています。)
八角、丁子、シナモン、ナツメグ、コリアンダー、ジュニパーベリー、
などのスパイス、全部で10種類以上
テラスで育ったローズマリーや、ディル、レモンバーム、ミントなどのハーブも
何十種類とたっぷり。
レモンやオレンジも豪華に絞り、
甘味は、マンゴーイチジクアプリコットクランベリーの果実の自然な甘味。
すこしのアカシア蜂蜜。
これらをじっくり低温で3日間煮込み、甘酸っぱく仕上げております。
すごく温まりますよ。
身体にもいいですよ。風邪っぽい方ならなお一層。
是非、皆様、最初にこれで身体を温めてから、お食事、ワインをお楽しみください。
ご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
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一杯¥500です。


明日11/22(土)は、カリフォルニアトップ女性生産者による11年熟成

明日は11/22、いい夫婦の日だそうですが・・・・。
スープルでは、恒例の『水・土のスペシャルグラスワイン』を
明日も勿論ご用意しております。
明日は、
カリフォルニアのトップ女性生産者による11年熟成の1997年ワインを2種類。
1997コリソン カベルネ クロノス・ヴィンヤード ¥1,500
1997ヴィアデア ナパヴァレー レッド ¥1,500

共に、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで活躍する女性ワインメーカー兼オーナーが
手掛ける赤です。
コリソンは、キャシ・コリソン女史が、パワフルな味わいが主流だった時代も、
かたくなに繊細な味わいを追求し、アルコール度数も控えめに仕上げてきました。
(スタンダードのカベルネは12%台)。
このコリソンの中で、ワイナリーの目の前に広り、キャシー女史自らの
手入れが行き届いた単一畑が、このクロノスです。
力強さよりも、味わいの奥行きが感じられます。
一方、ナパ、いや、カリフォルニアの女性生産者の中で、一番の美貌ともいえる
デリア・ヴィアデア女史によるヴィアデア。
カベルネ・フランの比率も高く、果実の力強さ奥に艶やかさや、しなやかさが
しっかりと感じられます。
(このヴィンテージ1997には、ワインメーカーとしてスーパースターの
トニー・ソーター氏が在籍)
この11年の熟成を経たカリフォルニアの珠玉のワインを是非、試してみて下さい。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。
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なお、引き続き、2008年ボジョレー・ヌーヴォーもさまざまな造り手のものを
ご用意しております。
2007年との飲み比べも、楽しめます。
http://plaza.rakuten.co.jp/souple/diary/200811200000/

是非、お立ち寄り下さいませ。


2008ボジョレー・ヌーヴォー、2007年との飲み比べも!!

皆様、いよいよ、ボジョレーヌーヴォーも本日、11/20(木)解禁となりました。
と、申しましても、スープルでは、昨日、日付が20日になった深夜0:00に
カウントダウンパーティーが行われました。
多くのお客様にご来店頂き、おかげさまで盛大なパーティーとなり、
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございます!
さて、ボジョレーヌーヴォー、本日の目玉は!
2008マルセル・ラピエール ボジョレー・ヌーヴォー ¥1,200
そして
2007マルセル・ラピエール ボジョレー・ヌーヴォー ¥1,200
ボジョレーの名手ラピエールの2007年と2008年の飲み比べが出来ます。
この2種類飲み比べ60mlずつで¥1,500もご用意しております。
除草剤を使用せず、酸化防止剤などの添加物も一切使わず、
自然の恵みをそのままブドウに活かしたラピエールのヌーボーからは、
優しさと同時に、力強さに溢れております。
そして、一年経った現在、2007年のラピエールは、しっかりと熟成感があり、
複雑味が感じられ、非常に面白い飲み比べと思えます。
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また、昨日より引き続き人気のラインナップ
ポール・ボーデ カスク ボジョレーヴィラージュ・ヌーヴォー ¥700
  -生粋のボジョレーの名生産者。樽から注がれる楽しみを!
フィリップ・パカレ ヴァン・ド・プリムール ¥1,200
  -自然派の代表格。非常に優しさがあふれる味わいです。
ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール ¥1,500
  -ロマネ・コンティとの共同経営者だったルロワ女史の手による
    素晴らしい上品さな仕上がり、さすがはブルゴーニュトップの造り手です。
なお、これら3種類のテースティングセットを¥1,500でご用意しております。
さらに、白は、
名門ルイ・ジャドによる2008マコン・ヴィラージュ・プリムール(¥1,100)
をご用意。
是非、皆様お誘いあわせの上、ご参加下さいませ。
お待ち申し上げております!!
昨日のボジョレーヌーヴォー・カウントダウンパーティーの様子です。
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カウントダウン直前。いよいよワシママのカウントダウン。
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0:00 乾杯~!プティスープルの岩田シェフ達も駆けつけてくれました。
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3リットル(ボトル4本分)のダブルマグナムのヌーヴォーも登場しました。


ボジョレーヌーヴォー2008が到着!!

やってまいりました!!!!
明日11/20(木)に解禁される2008年ボジョレーヌーヴォー
今日、スープルにも届き、いよいよ出番を待つ状態です。
私共スープルでは、来週月曜日11/24(祝)まで、毎日ボジョレーヌーヴォーを
数種類、ご用意しております。
そのグラスワインでお愉しみいただけるライインナップは・・・・、
2008 ポール・ボーテ カスク ボジョレーヌーボー・ヴィラージュ ¥700(120ml)
2008 フィリップ・パカレ ヴァン・ド・プリムール ¥1,200
2008 ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール ¥1,500

と、定評あるボジョレーというよりブルゴーニュのトップ生産者による
個性的な仕上がりのボジョレーヌーヴォーを揃えてみました。
そして、この3種類を飲み比べできるテースティングセット(各60ml x3)
¥1,500でご用意しております。
さらに名門ルイ・ジャドによる白のヌーヴォーもグラスでご用意!
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そして、この期間は、このボジョレー・ヌーヴォーをよりお楽しみいただける、
ヌーヴォーのためのオードブル盛り合わせをシェフ田代が特別に仕上げます。
ボジョレーヌーヴォーのためのオードブル盛り合わせ ¥1,500(お二人様分)
 ・フランス産鴨肉のパテ
 ・オリーブフリット
 ・広島吉川さんの人参のムースとトマトのジュレ
 ・朝引き紀ノ川鶏胸肉と風呂マージュブランのサラダ
 ・茸のマリネとジャガイモのプティタルト

さらに、チーズだって!
ボジョレー・ヌーヴォーのための3種類が登場します。
 ・クール・グルマン・ボジョレー(ボジョレーのジャムが入った爽やかな山羊のチーズ)
 ・ブリヤ・サヴァラン・ノア(クリーミーな白カビタイプをクルミでデコレーション)
 ・グレ・デ・ボージュ・オ・ボジョレー
  (コクのあるウォッシュタイプにボジョレージャムをサンド)
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皆様とご一緒に、本年2008年の収穫の喜びをお祝いできたらとい思います。
ぜひ、この期間のご来店を、心よりお待ち申し上げております。
なお、本日は、24:00カウントダウンパーティーが開催されます。
多くのお客様のご予約を頂いておりますが、
まだ、わずかにお席をご用意させていただく事も出来ますので、
もし、ご都合がつきましたら、是非、お越し下さいませ。
あわせて、お待ち申し上げております。