月別: 2010年1月

さっきブログあげたばかりなのですが・・・
マネージャー藤次の【準備その２】の写真撮影に成功いたしまた。
それが・・・（笑）（笑）（笑）

また、また温度計！！
何をしにニュージーランドへ行くことやら・・・
リアルタイムにニュージーランドの温度も一緒にブログUPしてもらいましょう！！
では、では、号外ブログでした～

ニュージーランドに向けテンション
マネージャー藤次に続き～
シェフ田代もニュージーランド気分？
オススメにこんなのが登場しておりました～


仔羊料理３連発～

＊仔羊の背肉の炭火焼き
＊仔羊ロースの香草パン粉焼き
＊仔羊と茸の煮込み～クスクス添え～

そして、今日も何やら登場してくるようです。
バジル○○ってキッチンから聞こえてきました！！でもあやふやなので、小声で・・・。
現在、スープルは仔羊のローストの良い香りが漂っております。
ヤミ～☆
シェフよりマネージャーの事の方が気になる方が多いでしょう
しかし、
スープルは早々ニュージーランド準備万端ですが・・・

この人と言えば・・・準備その２♪

ま～たく何も準備していません！！Ｂｙ.Fujitugu

準備したといえば～
昨日のグッツ、ＮＺワイナリー知識＆ネタを仕込んでいるそうですが（笑）
２月から月曜日がお休みに変更になりましたので、
明日準備することでしょう！！
また、何かあれば・・・えりんこが皆様にお伝え致します。
そして、３日～９日までリアルタイムでのブログも乞うご期待！！
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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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マネージャー藤次のＮＺへの準備は後半で・・・
まずは、
本日のスペシャルグラスワインのご紹介！！

【左】何回かブログでもＵＰしております。このワイン
　　　リピートの方が多く、再登場です☆早いもの勝ち☆
＊レ・ザレムド・ラングランジュ　2006　　Ｇｌａｓｓ￥1.200-
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（仏・ボルドー）
【真ん中】ＮＺワイン特集先走り・・・
＊マウントフォード　ヴィレッジ　ピノノワール　2004　Ｇｌａｓｓ￥1.400-
                                        (ニュージランド）
【右】フランスでも有名クリスチャン・ムエックが手掛ける　ドミナスのセカンド
＊ドミナス　ナパヌック　2005　Ｇｌａｓｓ￥1.400-
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（米・カリフォルニア）
えっ？

マネージャーの方が気になりますって？？
焦らない・・・焦らない
２月３日～９日までニュージーランドへ行く為

実は・・・こんな物のを購入したよるです（笑）

ニュージーランドの時間がわかるワールドタイム機能が付いた
【温度計】
オレゴンに行ったときに気温４０度もあったようで、
今度はニュージーランドを調べてくる～と購入！！
さらに便利な【ライト付き】

それと、あと何を持っていくのですか？？って聞いたら
他の準備はま～ったくだそうです（笑）（笑）
大丈夫でしょうか？？
上記期間中はマネージャーがリアルタイムでブログを更新
是非ごらんくださいませ☆
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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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コレ見て～すっごく美味しそうでしょう？？

実は・・・　　　　美味しいんです★

シェフ田代の手掛ける料理は本当に美味しい
今日ご紹介するのは～
仔羊と茸の煮込み　
 　　　　　～クスクス添え～￥1.600-

仔羊の旨味と茸の香り、
セモリナ粉からできるショートパスタの一種の
“クスクス”！！これとソースを絡めると絶品！！
絶対オススメです★
仔羊と言えば・・・
ニュージーランド

もうすぐ我藤次マネージャーが飛び立ちます！！

↓
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
２月３日（水）～９日（火）ニュージーランドウィーク
（http://plaza.rakuten.co.jp/souple/diary/201001280000/）
期間中毎日日替わりでニュージーランドのスペシャルワインが登場
ブログでは、マネージャーが訪問するワイナリーの写真を
リアルタイムでＵＰしてくれます！！
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

さて楽しいオレゴンイベントの次は～
≪ニュージーランドウィーク≫といきますか・・・。
なぜかって？理由は、コ・チ・ラ　
　↓　↓　↓
マネージャー藤次が華麗にニュージーランドに飛び立ちます　
【居残りチームもニュージーランド尽くしの一週間★】
【華麗なる藤次】でお馴染み！？の。
スープルのマネージャー兼シニアソムリエ＆ベネンシアドール藤次が・・・
この度、研修の為ニュージーランドに飛び立ちますヾ(´・ ・｀。)ノ"彡～～～

もちろんスープルではマネージャーの居ない間でも
君島・中田・森田で
【華麗に？！】＼(≧▽≦)／＼(≧▽≦)／

イヤイヤ・・・ムリムリ・・・（笑）頑張って営業しております。
題しまして、、、
【お留守番Ｗｅｅｋ】
２月３日（水）～９日（火）
本当は皆で行きたかったのですが・・・
選ばれし者、一人しか行けないという事で。
せめて残された３人で、、、
マネージャーが訪れるニュージーランドワイナリーのワインに
親しもうじゃないか！と計画しました。。
もちろんシェフ田代が、ニュージランド気分満載の
ニュージーランド（風）料理もご用意いたします。
通常のグラスワインはもちろんの事！！
スペシャルグラスワインもニュージーランド
ちなみに、スペシャルは藤次の訪問している産地毎にその産地の
有名ワインをご用意させていただきます。
この機会に注目のニュージーランドワインを是非お試しください。
｜★｜スペシャルグラスワイン
└───────────────
≪２月２～３日≫　オークランド⇒ストニーリッジ特集

　　　　　◇2008　フォーリンエンジェル　ソーヴィニョンブラン ￥900-
　　　　　◇2007　フォーリンエンジェル　シャルドネ 　　　　　￥900-
　　　　　◇2007　ストニーリッジ　ラローズ　　　　　　  　　　 ￥2500-

≪２月４日（木）≫ネルソン⇒ノイドルフ
　　　　
       　　◇2006　ノイドルフ　シャルドネ　ムーテリー　　　　￥1800-
　　　　　◇2006　ノイドルフ　ピノノワール　トムズブロック　￥1.200-
　　　　　◇2004　ノイドルフ　ピノノワール　ムーテリー　　　￥2.000-

≪２月５日（金）≫マーティンボロー⇒アタランギ＆パリサー

　　　　◇2008　アタランギ　シャルドネ　ピートリー　　　　￥1.100-
　　　　　　（パリサー＆アタランギは只今準備中）

≪２月６日（土）≫ワイパラ⇒ペガサスベイ＆マウントフォード
　（ちなみに藤次の誕生日です）

　　　　　◇2008　ペガサスベイ　リースリング　　　　　　　￥1.100-
　　　　　◇2008　マウントフォード　シャルドネ　　　　　　　￥1.600-
　　　　　◇2008　マウントフォード　ピノノワール　　　　　　￥1.800-

≪２月７日（日）≫セントラルオタゴ⇒フェルトンロード

　　　　　◇2007　フォルトンロード　Ｂｌｏｏｋ１　リースリング ￥1.300-
　　　　　◇2002　フェルトンロード　シャルドネ　バレルフェルメンテッド ￥1.500-
　　　　　◇2007　フェルトンロード　ピノノワール　セントラルオタゴ ￥1.800-

≪２月８日（月）≫定休日（今月から月曜定休になりました。）
≪２月９日（火）≫セントラルオタゴ⇒クォーツリーフ

　　　　　◇2006　クォーツリーフ　ピノノワール　ベンディゴヴィンヤード　
　　　　　　 （マグナムボトルのみ造られる限定品です）　￥2.000-

ニュージーランドワインに詳しい方なら知っている（はず）の
各産地のプレミアムワインの数々、この機会に是非ニュージーランド
のＴＯＰワイナリーの実力をお試し下さい。
期間中通常のグラスリストも・・・全てニュージーランドワイン！！
是非、この機会にいろいろニューランドワインを愉しんで見てください。
そして、ニュージランドウィークの後は・・・

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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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先日行われました～日本初のオレゴンシェフを招いてのイベント
無事に終了致しました。
ご来店くださったお客様本当にありがとうございました。
ご都合が悪く、ご参加板だけなかったお客様へ
当日の様子を・・・

【右】開始前の店内～カウンターにグラスがぎっしり～
【左】ワッシーズで当日完売しました、
　　　チュヘイラムのピノグリを配るマネージャー♪

【左】ホタテのソテー～青リンゴのピューレ添え～
【右】玉ねぎとカリフラワーのスープ
　　　～スパイシーポークソーセージと共に～

【右】スタッフ一丸となって盛り付け　
【左】アトランティック・サーモンのロースト
　　　～トリュフとハーブの風味で～

【右】三種の牧草飼育ラムのお肉料理　
【左】オレゴンのピノノワール３種類　飲み比べ

【右】バターミルクのパンナコッタ
【左】最後のヨスのあいさつ～キッチンスタッフと共にお客様へ～
最高のツーショット！！お２人様お疲れ様でした。

こんな感じでオレゴンイベントも終了致しました～
まだまだ続くスープルのイベント
乞うご期待くださいませ～★

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オレゴンの次は・・・ニュージーランドウィーク
なぜかって？？マネージャー藤次が華麗に飛び立つんです
２月３日～９日　残されたスタッフはお留守番ウィーク
ニュージランドグラスの特集をご用意して、お待ちしております。
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オレゴンワイン会！！無事に終了いたしました～
ジャック・ヨス氏とスープルのシェフヨッシー
は本当に仲良しのなっていました！！
そして、
いろいろな生産者の方とお客様にご来店いただき
本当にありがとうございます！！
詳しいオレゴンイベントの詳細は・・・
後日ご報告させていただきましす。
まずは、終了後の記念撮影のスタッフの顔を見ていただければ・・・
楽しかった事が伝わっていただけるかと★
みんな笑顔でパシャリ！！

（お決まり、マニア君島くん～やっぱり目閉じてます）

そして、スープルのイベントはまだまだ続きます！！
２月３日～９日までマネージャー藤次が
ニュージーランドに飛び立ちます！！

その期間、ニュージーランドウィークといたしまして、
日替わりのスペシャルニュージーランドワイン
や特別な料理をスープルでご用意しております。

また、ブログでは、期間中マネージャーのリアルタイムの
ワイナリー情報などを現地からＵＰする予定です。
まだまだ、続くスープルイベント
是非愉しんでいただけたらと思います！！
随時ブログにてＵＰしますので、お見逃しなく～

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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
２月９日～１４日まで
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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今日は朝から英語は飛び交うスープルです。
ヨス氏＆ヨッシー　只今仕込み中です★


店内はオレゴンイベントの準備万端です。


一番準備万端なのは、、、この人
本日の正式なユニフォームです

決してふざけている訳ではございません。
世界的に行われる・・・
IPNC（International Pinot Noir Celebration)
での、正式なソムリエのユニフォームです。
上はタキシードに下は短パン！！
本日は我ソムリエ藤次はこちらでサービスさせていただきます！！
うちのマネージャー2005年にこのIPNCで本当にソムリエとして
サービスしていました。その時にオーナーの鷲谷と出会い
今ここで働いている次第でございます。
その時の写真がコチラ・・・（若！！）

今はなきパパ・ピノの敬称を持つ
ジ・アイリー・ヴィンヤードのデヴィット・レット氏との
貴重な写真・・・でも短パンです。
というような感じで、準備が着々と進んでおります。
イベントの詳細はまた、おってブログにてUP致します。
是非チェックしてください★

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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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いよいよ明日に控えました～
日本初のイベント～
オレゴンのシェフを招いての
コラボレーションディナー
我シェフヨッシー＆オレゴンよりヨス氏
本日ご対面★只今、念入りに打ち合わせしております！！

もう、明日なのですね～ドキドキ♪ワクワク♪
ご予約いただいたお客様～愉しみにしていてくださいね★
ご都合が悪く、参加できなかったお客様～
もちろんえりんこブログにてイベント模様をUP致しますので、
是非チェックしてくださいね★
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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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久々にスープルスタッフ４人の写真をUP♪
ホールチームでございます。

昨日、ワッシーズに・・・
ミゲルトーレス社の社長がご来店。
簡単なセミナーと取り出したのは
アルファベットがいっぱい書かれている紙！！
それを読みながら始まったセミナー、
なんと日本語！！すっごくお上手で・・・
全てローマ字で書かれたカンペ？をお持ちでした。
なんて、ご親切な方なんでしょうか★さらにとっても紳士でした。
後はさすがうちの会社と、、、
飲む！！


この中のラベルが違うのですが、
ミゲルトーレス　トルメンター
　　　カベルネソーヴィニョン　200７
ボトルリストにてご用意しております！！
皆様に大好評なしっかり系フルボディーの赤ワイン
オーガニックで作られたこのワインは、
ユーカリやローレル　ブラックベリー、チェリーなどの味わいが感じられ
それは、チリのカベルネソーヴィニョンの味わいだそうです。
最後に質問で、
｜Q｜そのチリらしいカベルネの味わいはどこからくるのですか？
｜A｜科学的には判らないのですが、チリの皆さんは
　　　　太平洋のアロマから来る味わい！！とおっしゃておられます。
なんて、素敵なコメントなんでしょうか？
そんな太平洋のアロマを是非堪能してみては如何でしょうか？？
そして、ワッシーズ恒例の壁にサイン！！今回はワッシーズのみなのですが、

～友人ワッシーズの皆様へ～
ワインの文化に関わる
お仕事をしてくださりありがとうございます。
大きな抱擁をお受け取り下さい　

と書かれてあります。ワッシーズにてチェックしてみてください★
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スープルまもなく８歳になります。
皆様に感謝の気持ちを込めまして・・・
８周年Ｗｅｅｋを開催
【スペシャルな料理＆ワインが登場】
詳しくは・・・http://www.wassys.co.jp/event/index.html#event05
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