休業日のお知らせ!!

こんにちはえりんこです!!
明日29日(土)
スープルにてセミナー開催の為
誠に申し訳ございませんが、
通常営業はお休み

とさせていただいております。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが・・・。
宜しくお願いいたします。
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6月1日~ グラスリストが変わります!!
日本のあわ や 日本独占のフランチャコルタ
ドイツの白 に オーストラリア
フランスやポルトガルの赤ワイングラス
各国のグラスワインが登場致します。
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夏らしい・・・シェフ田代のお薦め☆

毎年恒例の・・・
艶やか、涼しげな~こちら
活ハモ.JPG
活ハモの焼霜造り
    ~生のりとトマトのジュレで~
この季節ならではのお薦め料理!!
メニューには載っておらず
お薦め黒板にて本日登場!!
そして、こちらも~シーズン突入
浦村産 岩牡蠣.JPG
~岩牡蠣~
鳥羽 浦村産
まだ小ぶりですが・・・季節ものを是非☆
牡蠣好きのお客様~☆限定ですよん☆
夏突入~☆
夏食材をご堪能くださいませ~♪
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6月グラスリスト決定!!
初夏にふさわしい酸味が決めてのワインを
世界各国から選んだ8種類♪
是非お楽しみを~☆
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BOND NIGHT 大成功♪

こんにちは・・・えりんこです。
先日とっても素敵なご来店がありました♪
ボンド2.JPG
アメリカ カリフォルニ最強カルトワイン!
HARLAN ESTARTEの真髄・・・ナパのグランクリュ
BOND
からマスターソムリエ兼 支配人の
ポールロバーツ氏が来店!!
ワインを飲みに来てくださったお客様~
本当にありがとうございます☆
店内全員がボンドを飲んでくださっている事に
とっても喜んでおられました!!
もちろん店内にサインを頂いておりますので~
探して見てくださいね~☆
ボンド3.JPG
【おまけ】
ボンドテイスティング.JPG
えりんこも営業前のセミナーに参加して、
全て試飲してきました~☆
味わいコメント・・・上手くかけないので~
マネージャ藤次の一言コメントをご紹介!!
左から
【MELBURY】
滑らかな、果実よりもバラのような華やかさが特徴
【QUELLA】
初リリース、優しいブルーベリーのような果実味
【ST.EDEN】えりんこ一番押し
エレガント、ミントやハーブのニュアンスが感じられた
【VECINA】
しなやかさと丸みのある骨格があり、土のニュアンスや茶系スパイスのニュアンス
【PLURIBUS】
凝縮したプルーンの様な果実味と、黒系スパイスのニュアンス
バイオレットのドライフラワーなどが感じられた。
ラベルの色からイメージされる色が
味わいにも感じられ・・・それぞれ好みに合わせて
BONDシリーズで楽しめると感じました。
さて、次は7月7日 ニュージーランドより
クラギーレンジワインメーカーズディナー決定
お問い合わせ、ご予約は06-6774-9000まで~


今がまさに・・・上手い!!

オーケー朝、出勤すると・・・カメラ
キッチンさんから~「えりさん撮ります??」
と差し出してくれたのがこちら♪
虹鱒2010 001.JPG
デカ!!
そうです・・・
現在の春メニューで大人気のあのお魚です!!
こちらを
虹鱒2010 004.JPG
シェフ田代の下
キッチンチームの手により・・・ぱー
(詳細右・・・唯一のキッチンアルバイト高橋君&
左奥でカメラ目線は・・・山P☆)
そんな彼らの盛り付けにより
虹鱒のマリネ.JPG
虹鱒の低温コンフィダブルハート
  ~新玉ネギのヴィネグレットソース~
こんな素敵な料理に仕上がります!!
是非皆様一度ご賞味くださいませ~☆☆☆☆
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5月グラスワイン
アメリカ・カリフォルニア特集
☆♪只今好評実施中♪☆
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大変お待たせ致しました・・・

MONDAVI PN(mini).JPG    SEGHESIO(mini).JPG    BERINGER(mini).JPG
5月の赤グラスワイン・・・
スタッフ久々に飲みたいものをチョイス~
左から
【カリフォルニアワインの父】
◆ロバート モンダヴィ 
       プライベートセレクション ピノノワール 2008
                             
Glass¥800-

チャーミングなストロベリーや優しいチェリーの味わい
柔らかに口の中に感じられます。
とにかくやさしい軽めのワインです!!赤ワイン好きの方は
白を飛ばして軽やかなこちらから始められてもいいかもですね☆
【カリフォルニア代表品種 ジンファンデル】
◆セゲシオ ジンファンデル ソノマカウンティー 2008
                        
Glass¥1.000-

熟れたラズベリーやブルーベリーのような果実味がたっぷり
カリフォルニア独自のブドウの味をお楽しみください!!
しっかりした濃いワイン!!とにかくリッチな果実味!!
えりんこワインが美味しいと思えたのがジンファンデルのワインでした。
飲み始めの方に、お薦めです!!
【130年以上の歴史を誇る カリフォルニア名門ワイナリー】
◆ベリンジャー ファウンダース エステート 
                  カベルネソーヴィニョン 2007
                              Glass¥900-

カシスのような果実味の香りに、シナモンやバニラを思わせる
しっとりした味わい。心地よく長~い余韻が続きます。
長い歴史を経て作り上げられるコチラのワインは、
やはり誰にも好かれる味わい!!
以上・・・
 【 読 む 】より【 飲 ん で  】 下さ~い♪ 
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6月は・・・初夏にすっきり
ニュージーランドのグラスワインを予定
お楽しみに~♪
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カリフォルニア白ワインの幅広さ~♪

TREFETHEN.jpgPAUL DOLAN SB.jpgHESS CHA.jpg
5月のカリフォルニグラスワインの白アイテムたち~☆
左】
◆トレフェッセン ドライ リースリング エステート 2008
                          Glass¥900-
リンゴのような酸味と果実味のバランスがとっても良く、
名前の通り“ドライ”なキレのある辛口
クリアなキリッと辛口白ワイン!!
真ん中】
ポール・ドラン ソーヴィニョンブラン 2007
                          Glass¥800-

柑橘系フルーツの香りに、ハーブや
レモンの爽やかな味わい、この季節にピッタリ!!
さわやか爽快すっきり系白ワイン
右】
ヘス コレクション モントレー シャルドネ 2007
                           Glass¥700-
しっかりしたパッションフルーツの果実味がたっぷり感じられ
余韻にも甘酸っぱさが広がります。
カリフォルニアモントレー地区の織り成す、力強さのなかにある
酸味とのバランスが心地よい・・・しっかり系白ワイン
飲みたいワイン・・・ありました~?
あった!!って方は是非スープルまで・・・。
赤ワインが好きだからな~って方は・・・
次回のブログにて、赤グラスワイン紹介致しますので・・・
しばしお待ち下さい~♪


今日は泡のご紹介!!

ちっとブログ更新できていなかったえりんこです。
別にサボっていたわけではありませんよ~(><)/
でもごめんなさいしょんぼり
さて、今月のグラスワインリストは~
アメリカ・カリフォルニアで~す♪
J Cuvee20.jpg
キリット辛口はこちら・・・
◆ジェイ キュヴェ20 ブリュットNV
                Glass1.000-
冷涼な地域で育ったブドウから作られるコチラ!
酸とキレと奥深さを合わせもった味わい。
昔から姉妹店ワッシーズの人気商品の一つでもあった
こちらのスパークリング、久々にシェフと飲みたいね~
っとリストインしました!!
暑くなってきたこの季節にピッタリですね♪
DM Carneros.jpg
コクある辛口はこちら~
◆ドメーヌ カーネロス ブリュット ヴィンテージ2005
                       Glass¥1.200-
シャンパーニュ地方の名門ティタンジェ社が作る
カリフォルニアの泡。ふくよかな味わいが印象的です。
3年前にスタッフも訪れたことのあるワイナリー
とってもゴージャスナ印象でした。味わいにもそのゴージャス感
たっぷり感じられるスパークリングですよ♪
さて、5月は5月病があるぐらい・・・
なんか憂鬱になることもありますよね~
そんな気持ち、泡のように弾けて
スカッとしませんか??
楽しい食事とワインで気分リフレッシュ☆


今日からカリフォルニアグラスワイン登場!!

毎月変わるスープルのグラスワイン!!
3月米・ワシントン 4月米・オレゴン
ときまして~ さらに南に下りて・・・
カリフォルニア州旗.JPG
米・カリフォルニア州

えりんこが21歳の時(当時学生)
スープルでアルバイトをしており・・・
当日のスープルはほとんどがカリフォルニアワイン
懐かしさのあまり過去の写真を見つけましたぁ~♪
2004年スープル.JPG
改装前のスープル店内!!
左手前は・・・イベント企画上田さん(ただちゃん)
右でお水を注いでいるのが・・・えりんこです。
一番最初に飲んだワインがカリフォルニアワイン~
ワインが美味しいと思ったのもカルフォルニアワイン~
そんなどっぷり会社に染まっている私が選ぶ
カリフォルニアワイン!!
泡2種 白3種 赤3種 今回ポートワインも登場☆
おっと・・・
ワインのご紹介するスペースが(汗)
明日泡からご紹介させていただきます(笑)
今日はえりんこの独り言みたいですみませ~ん!!
では、、、良いゴールデンウィークを~