こんにちは。
スープル西村です。
寒い冬の楽しみの一つ↓↓
こちらっ 『モンドール』 です (^^♪
「モンドール」はウォッシュタイプと呼ばれるチーズで、
冬の間だけ市場にでる期間限定のチーズなのです。
ウォッシュタイプのチーズはその表面を地元のワインなどを使って何度も洗うのですが、
モンドールは塩水で洗って熟成させるのでミルク本来の旨味と独自の味わいを持っています。
また側面をエピセア（樅の木の一種）という木の樹皮で巻き、
香ばしい木の香りが広がるのが特徴です。
スープルではスプーンですくってカリッと焼いた皮の部分も添えてお出ししています 。
ワンスプーン ￥800（税別）
画像は丸ごと1個です↑↑
ぜひどうぞ！！
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