シャトー・ラグランジュワイン会ご報告♪

皆様こんにちは、シゲこと重枝です。
先週11月27日(日)、ワイン会を行いました!
今回のワインは…
フランス ボルドーの名門中の名門、
シャトー・ラグランジュ!!!

ワインファン垂涎のシャトーから、
副会長にして醸造責任者の日本人、椎名敬一さんが
ご来店くださいました!!
ワイン会の前にスタッフセミナーを開催。
ラグランジュの歴史や年ごとの違いなどなど
いろんなお話を伺えて、スタッフのモチベーションは最高潮!!
セミナー風景.jpg
シェフもお料理に力が入ります★
【アミューズの人参のムース】
色合いがとっても可愛い一皿
人参ムース.jpg
【フォアグラの筒巻きテリーヌ ~グレープフルーツのジュレ~】
フォアグラ.jpg
【ポルチーニ茸のクリームスープ】
【トリュフとかにのラヴィオリ】
【アナゴのパイ包み焼き】
ボルドーの定番料理、ヤツメウナギを
シェフの大好きなアナゴでご用意♪
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【フランス産コルベールのロースト ~トランペット茸のソースで~】
コルベール.jpg
【くるみのビスキュイ】
デザート.jpg
ワインも次々に開きました
ワイン!.jpg
精悍な顔立ちでダンディな椎名さん。
(お客様からはダンディ椎名さんと呼ばれていました(笑))
前任の副会長から受け取った襷を
次の20年へ、更にその次の20年へ繋げていきたいと
とても真摯にお話されていました。
椎名さん.jpg
ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました!!!
昨日はニュージーランドより リッポン のワインメーカー、
ニック・ミルズ氏 を招いてワイン会を行いました。
リッポンのワイン会の様子はまたご報告させていただきます♪


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