未分類キングエステート3 マルチネスさんに案内され畑に。 広?いエステート内はこちらで移動???? スクールバスですっ こちらは台木の畑。 剪定、摘葉など一切せずに自由に枝を伸ばしているそうです。 ワイン用と比べると、何だかワイルド! こちらは一つの畝で左手の枝、つ...2014.07.21未分類
未分類キングエステート2 続いてマルチネスさんとても貴重な接木体験をさせて頂きました(-_^) こちらの昔のミシンの様な足踏み式の機械で、アメリカの台木にワイン用のブドウの木を接いでいきます この様に枝と枝がΩ型に、まるでパズルの様に組み合わさります さらに畑で接木...2014.07.20未分類
未分類キングエステート ダンディヒルズから車で2時間半、キングエステートのあるロレーンヴァレーにやって来ました\(^o^)/ 周りにはな?んにもなく、キングエステートの畑とワイナリー、ゲストハウス、レストランのみ。 お昼前に到着したので、先ずは腹ごしらえ ブドウ畑...2014.07.20未分類
未分類ドメーヌ セリーヌ3 さて、テースティングルームがこちらΣ( ̄。 ̄ノ)ノ ゴージャス 左右にはエヴェンスタッドやモノグラムのバックヴィンテージが… 今回のワインですっ R ロゼ いきなり日本未入荷! 複数のブドウとヴィンテージのブレンド。 南仏のバンドールロゼの...2014.07.19未分類
未分類ドメーヌ セリーヌ2 セラーに案内して頂きました(^o^) ブドウは全て手摘みで収穫し選果台で選別され、畑毎に分けられ醗酵。 写真は除梗機です これが5層になった1番上の階で行い、床の穴からその下の階に移されます。 なるべく人の手による介入を抑え、ワインを自然の...2014.07.19未分類
未分類ドメーヌセリーヌ 17日の午後は ドメーヌセリーヌです。 全米最高のオレゴンピノノワールに選ばれる程評価が高く、スープルでも大人気のワイナリーです*\(^o^)/* 6月にスープルにお越し頂いた、エリックさんに畑を案内して頂きます セリーヌを代表するエヴェン...2014.07.19未分類
未分類ケンライト2 さて、今日のティスティングは、 全て2012年のシングルヴィンヤードのピノノワールです カナリーヒル 火山性土壌 東向きの畑で、柔らかい朝日を浴びて育ったブドウだそうです。 チェリーなどの赤いフルーツのニュアンスで優しい酸。飲んでいてハッピ...2014.07.18未分類
未分類ケンライトセラーズ 今日はオレゴン州カールトンのケンライトさんのワイナリーにお邪魔しました。 ワインは素材(テロワール)が全て。 偉大なワインは偉大な畑のブドウでつくられる。 この言葉通りに素晴らしい単一畑のピノノワールを世におくりだしています。 4月にスープ...2014.07.18未分類
未分類ソーコルブロッサー2 さて、真新しいティスティングルームです。 外壁は全て杉の木です。 ティスティングはドメーヌ物5種とエヴォリューションシリーズのネゴシアン3種 まずは エヴォリューション スパークリング 1st エディション 此方はアレックスさんと妹のアリソ...2014.07.17未分類
未分類ソーコルブロッサー やって来ました。16日の午後の部です。 やっかいになっているドメーヌセリーヌ ゲストハウスからすぐの所にある ソーコルブロッサーです^_^ 1971年に今の社長兼ワインメーカーのアレックスさんのご両親がピノノワールとシャルドネ、リースリング...2014.07.17未分類
未分類J クリストファー2 畑からセラーに移りティスティングです 古いフランス式で醸造ということで、天然酵母、セラーの温度を上げてマロ発酵をコントロールすることもなく、灌漑せず、とナチュラルに作り、より土っぽさとテクスチャーがはっきりと感じられるワインを目指していると...2014.07.17未分類
未分類本日のスペシャルグラス 連日暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうかマネージャー西村は只今アメリカのオレゴン州とワシントン州に勉強() に行っております。(勉強と言ってもとても楽しそうですが)そこでといっては何ですが、今日のスペシャルグラスは『2010 ド...2014.07.17未分類